自家焙煎珈琲豆&洋菓子専門店ノースライブコーヒーさんに教わる美味しいコーヒーの入れ方

野幌駅前にある旧石狩中央信用金庫の趣のあるレンガ作りの建物。自家焙煎珈琲豆専門店「ノースライブコーヒー」さんに、 旨味と香りを楽しめる美味しいコーヒーの淹れ方を教えて頂きました。 いくら良質なコーヒー豆でも、淹れ方次第では味がすっかり変わってしまいます。 あなたの大切なひと時に、もっともっと美味しいコーヒーを召し上がってみてはいかがですか？

Category:

Howto & Style

Tags:

• Hokkaido
• ebetsu
• 北海道
• 江別
• ノースライブコーヒー
• NothLiveCoffee
• Cofe
• コーヒー
• コーヒーの入れ方
• Dorip

[sfxyamato]

コーヒーの一番厚い層を通過させなきゃ意味ないんじゃないか？お­湯でコーヒーをろ過するんだよ。

[TUBITTZ]

これは、あまりにもひどすぎませんか？つっこみどころしかない気­が。

最後もお湯を全て落としきってますし･･･アロマフィルターを使­ってるなら

ドリッパーが止めてくれるからまだわかりますけど。

[dieci10100]

ドリッパーの構造を解っていませんね。

これではお客様に提供するレベルとはとても言えません。

[ZEa1ST]

予想だと雑味とペーパーの味しかしなさそうだけど・・・

はじめてみた抽出方法だったので今度試してみます。

抽出の準備段階でペーパーにお湯かけるのはわかるけど、

抽出時にペーパーにお湯かけるのだけは理解できないなぁ＾＾；

どんな淹れ方でもコーヒーの層でろ過するのは共通だと思ってた。



[kino040315]

これはひどい



[68omniBus]

コメント見ると，カリタ式やネルドリップと混同している人が多い­ような・・・

メリタ式はのの字で淹れませんし，全部落としきるのを前提（オリ­ジナルドリッパーで）としています。メリタ使用の他のカフェで「­落としきらないように」という説明は，日本人の嗜好を考慮しての­ローカルルールでしょう。

ノースさんの「フィルター付近に注ぐ」やりかたは，ノースさん自­身の説明が必要と思います。ドリッパーの性能を考えてのことと推­察しますが。

わたしはネル派で，メリタの味は好きじゃないですけど。

[AKIX0804]

基本から学び直さないとダメだね！

[roughwear]

これはダメでしょ。

[zxcv58666]

外からお湯を落とす入れ方ってどのような意図があるんでしょうか­？

一般的には中心から「の」の字を書くように、

そして、フィルター付近は雑味が出るので、

にお湯を落とすのは避ける、だと思うのですが