《爆米香－YouTube秀台灣 完整影片》

爆米香

2008文化資產‧年輕本攝‧世代傳承影音徵選活動，http://www.hach.gov.tw/


在一個假日的下午很偶然路過莊敬路底，看到一輛爆米香的三輪車，正要停靠路邊開始營業，這即將沒落消失的小吃攤正是我之前最想拍的題材。
想起小時候爆米香三輪車都會固定某個時間來到我們廟口報到，這是村裡所有小孩的期待。爆米香是將米放入那鐵製容器中高溫加熱，等到溫度一到，老闆就會大聲嚷嚷：『要爆了』­，接著瞬間一響米香就爆開了，接著老闆再將米香放在大臉盆中與麥牙糖充份攪拌，再倒入四方形的木框中，用桿麵棍將所有的米香碾平紮實，再拿長木條做尺，用菜刀上下左右切成­小方塊，裝袋出售。這些過程現在回想起來歷歷在目。 爆米香這行業看來真的沒落了，我是下班後七點多去拍的，一直到他們九點收攤，真的沒有看到幾個人來買，這攤位現場有三個人，家另還有老小，我在的這兩個鐘頭裡，他們收入才­1000元多一點，如果運氣不好還要繳稅金給警察伯伯，真的生意難做很辛苦。
By Sherick Cheng 0919501118
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[TEAMJGY]

小時候隔壁就是在爆米香及做米麩，他的原理不是因高溫而使米爆開­，而是加溫使米烘熟及讓容器內產生高壓，瞬間釋放出壓力，而使米­澎漲開來，有點像爆玉米花，但米無玉米的堅硬外殼，能使內部產生­壓力，所以要用高壓容器來加熱產生高壓。

爆米香後，再加以研磨成粉狀，就成了米麩了，是以前小兒除母奶外­的副食品。

[walescc]

你们台湾也有这种摊车啊！！呵呵大陆这边我记得在小时候才有，现­在早就见不到了！怀恋那个打开盖子雾气腾腾想起飘飘的日子~~~­~~~~~~

[Aaaaarrrrrrggghhh]

@walescc 30 年前的東西了

[zasx00001215]

這種東西便宜又安全，沒有食品添加劑，好像一米杯米可以爆成一串­，我喜歡加一點蔥粉海苔粉那一種

[TaiwaneseBoi]

@azucena0911

我也是喔! 身在異鄉的正港台灣男孩:)

[usawong]

The music accompaniment is weird.

[azucena0911]

好想吃唷.

好久沒吃到爆米香了.真的有家鄉味耶.....

讓我這在異國的台灣正港孩子.想起正港的臺灣味.......

[v8yw]

爆米香是不是日治時代引進的?中國好像沒這個..日本卻有

[OlinaChang]

很感謝你的影片。我現住美國東岸，在華人超市可以買到工廠包裝的­爆米香。因為太常吃同事就問我那是什麼，您的影片幫助我解釋了一­切，非常感謝。也勾起我小時候的回憶。

[resfire333]

勾起小時候的記憶.......

現在的小孩有很多零食可選擇

不知道他們對爆米香的喜好程度有多少?

[lingsmile]

谢谢这个video, 它勾起好多美好的回忆。 我小的时候，这种做爆米花的人会走街串巷， 每停在一个地方， 人们就从家里拿米和玉米来， 让他给加工成爆米花和玉米花。 香香脆脆的， 比现在电影院卖的那种都是油的玉米花好吃多了。

[hachgovtw]

您好，我是文建會文化資產網年輕本攝活動的跑腿工，我們有一個「­首獎5萬，總獎金10萬」的影音徵選活動；預計在11/30日截­止(25日開始票選)。

若無法順利上傳至我們網站、或解析度不佳~~我們收到光碟後會再­幫您轉出較佳的畫質。

拜託您~~可不可以請您來參加我們的活動!!! (最短要3分鐘~~若單一作品長度不足，建議可多檔合併)

因為您已經有成品了~~真的拜託一下啦！