Il Mulino Osmetti di Grosotto

L'unico rimasto di una decina di opifici, che fin verso gli anni '50 erano funzionanti nella zona e rispondevano all'esigenza dell'economia locale di trasformare i vari tipi di grano in farina, il Mulino Osmetti sembra essere una scommessa contro la tecnologia in nome della genuinità.
E' dal 1868, anno della famigerata tassa sulla macinazione che le macine di questo Mulino che pare risalgono al 1700, continuano a girare sotto gli occhi attenti di laboriose donne.
A condurre la gestione attualmente è la signora Anna Ghilotti, l'ultima di quattro generazioni di mugnaie che alla passione per il lavoro unisce la meraviglia mai esaurita di vedere in funzione le tre macine , tre distinte ruote in granito un tempo azionate dall'energia idraulica prodotta dallo scorrere dell'acqua del torrente Roasco ed oggi invece mosse elettricamente.
La farina derivante dal frumento macinato con le tre grosse pietre del Mulino Osmetti, è diversa: ha una qualità superiore, è più saporita e digeribile perché il lento lavorio delle macine non brucia la farina e non ne modifica il valore nutritivo delle proteine e il colore leggermente biondo risulta essere molto diverso dalle farine ottenute dai moderni mulini.
Oggi questo Mulino è diventato un punto di riferimento non solo per i produttori,soprattutto di grano saraceno che giungono qui da tutta la Valtellina per farsi macinare i loro cereali, ma è anche il riferimento per molti consumatori che ricercano il sapore o il maggior valore nutritivo nelle farine di frumento, di grano saraceno, di mais o dei chicchi d'orzo perlato macinati a pietra.

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[whiteangel3pm]

da delle sensazioni indescrivibili questo video, vedere che le sane tradizioni non sono sparite fa troppo piacere! :)

[shenil56]

Grazie, merito della sig. Anna che non si arrende e porta avanti la tradizione con immensa passione...

[Riscet4ever]

è una consolazione vedere che anche in Lombardia, forse la terra italiana più sacrificata all'industrializzazione c'è qualcuno cammina ancora lentamente...

[shenil56]

Beh, Grosotto è un paesino a ridosso delle montagne in cuoi la vita si svolge in dimensione umane ...

[loruviezzo]

La mia poesia, "La molenara", con la versione in lingua la potete leggere sul sito "dialettando" tra le posie della Basilicata a firma Giuseppe De Vita. Saluti da Giuseppe

[shenil56]

Grazie, gentilissimo, so che in dialetto ha la resa migliore ma davvero ne capisco solo metà... Saluti, carla

[jackbouregard]

Molto bello il tuo impianto, addirittura del 1868... Pensavo fosse antichissimo il mio, che è del 1913, ma questo lo supera! Il mio è un mulino a pietre della ''Pagnoni''(Monza), oltre a quello a cilindri con 6 passaggi.... Se non sbaglio dovrebbe uscire la farina Tipo 2 da quel crivello, o che altro? Mi raccomando fammi sapere SUL MIO CANALE...Ciao!

[marinin62]

Complimenti alla Sig.Anna che ama il posto e il suo lavoro e 5 stelle a te. Baci Marinin

[shenil56]

Grazie Giuliano, con la sig. Anna non avremmo potuto far di meno... Merita veramente una visita...

Ciao, Carla.

[giulianopietra]

... ho trovato molto interessante la documentazione fotografica fornita con questo video!

Giuliano