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El engorde de terneras con forrajes naturales permite conseguir una carne más rica en ácidos antioxidantes que resultan beneficiosos para la salud.
Un estudio de la Universidad de Lleida en colaboración con la Iniversidad de Zaragoza canaliza el engorde de animales en la explotación de Carn Sargaire de Almacelles, confirma que el rendimiento productivo de la dieta de forrajes es incluso superior a la del pienso y teniendo en cuenta el precio actual de los cereales sale más económica. El estudio continuará para conocer exactamente cuál es la mezcla que produce una carne con menos grasas saturadas .
Estas Terneras comen una mezcla de panocha de maiz, alfalfa y flor de girasol.Este engorde basado en una dieta de forrajes naturales produce una carne más rica en ácido linoléico conjugado que la que sale de las terneras alimentadas con pienso .Estas sustancias antioxidantes y algunos estudios le otorgan propiedades anticancerígenas.Los niveles de ácido Omega 3 y Omega 6 también están mejor compensados en las carnes de animales alimentados con forrajes.
Esto es lo que revela un estudio de la Universidad de Lleida que han analizado las cualidades de las carnes de terneros alimentados con forrajes y otros que comen pienso industrial.
Todos tienen un rendimiento productivo perfectamente comparable con pienso y paja. A nivel económico es mucho más positivo.
Y todo esto también se ha demostrado en otras pruebas que se han hecho en ZGZ y finalmente la carne no tiene ningún defecto de color ni de color de la carne ni de la grasa y además hemos encontrado algunas propiedades positivas de la grasa en la carne de estas terneras.
La segunda parte del estudio, quiere concretar cual es la mezcla de forrajes idónea para conseguir una carne con grasas óptima para la salud.
El girasol puede ser una de las claves de esta combinación y es que resuelve una de las dificultades de la cría: la introducción del engorde, el industrial es caro y poco variado.
El principal problema que tienen las grasas en el mundo industrial son grasas de ácidos grasos saturados que son los más dañinos para la salud
y nosotros buscamos una grasa que fuera más insaturada, y es que es una grasa que tiene un 60% de grasas insaturadas y es que estamos en una zona agrícola en la que el girasol prácticamente lo definiriamos como un subproducto agrícola porque no tiene casi necesidad de agua, tiene un crecimiento muy bueno, se puede hacer en verano y tiene unas producciones bastante buenas las pruebas de la segunda parte del estudio se seguirán haciendo con animales criados en Carn Sargaire una explotación agropecuaria que cierra el ciclo productivo.Conrean los forrajes en las fincas y por tanto controlan en todo momento el proceso de engorde que culmina en
la venta al detalle de la carne que nos sale y es que la desvinculación de la agricultura y ganaderia no sale a cuenta primero por un factor económico
segundo por un factor de sostenibilidad tenemos una zona que es muy grande dónde podemos hacer infinidad de cultivos y estamos importando productos del otro lado del mundo con todo lo que eso conlleva para el medio ambiente podemos hacer unas calidades diseñadas, exclusivamente con productos de aquí (3,02)y que son beneficiosos para los animales porque unicamente estamos engordando rumiantes y les estamos dando alimentos fibrosos y forrajes que son lo que necesitan para su rumia.
El único pero que Capdevila encuentra en este sistema de funcionamiento es la inversión que hay que hacer en maquinaria pero su empresa familiar es la mejor prueba de que el negocio funciona y es que en plena crisis económica, el proyecto crece y ahora se plantean la venta a domicilio.
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Engorde de novillos a corralby ABCRURAL201122,411 views
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