Ricette: Canederli alla tirolese

http://www.lacucinaitaliana.it
http://www.scuolacucinaitaliana.com

Ingredienti per 8 persone:
150 g di farina bianca senza glutine
250 g di pane speciale senza glutine raffermo bianco
70 g di Speck consentito
70 g di Pancetta affumicata consentita
50 g di salame consentito
1 dl di latte
Brodo
40 g di grana grattugiato
3 uova
Erba cipollina
Prezzemolo
Noce moscata
Sale

Kcal 2251 proteine g 77,8 lipidi g 108,6 carboidrati g 240,2

In una zuppiera sbattere le uova con il latte, tagliare il pane in piccoli pezzetti e ammollarli con le uova e il latte.
Aggiungere lo speck, il salame e la pancetta, tagliati a cubetti piccolissimi, l'erba cipollina tagliata fine, il prezzemolo, il grana, sale e la noce moscata.
Mescolare il tutto ed incorporare la farina setacciata continuando a rimestare fino ad ottenere un impasto omogeneo e di buona consistenza.
Dal composto ricavare delle polpette grandi pressappoco come albicocche, lessarle per 20 minuti nel brodo bollente, quindi porle in una zuppiera o piatto fondo singolo e coprirle con brodo caldo.

Category:

Entertainment

Tags:

• la cucina italiana
• cucinare
• ricetta
• ricette
• canederli
• tirolese
• primo
• brodo
• speziati
• italy
• recipe

[SyriaTransNapoletana]

Interessante... devo provare a farli, evitando la carne

[7kurosawa7]

@eneri1980 è un video dimostrativo non sta preparando per i suoi clienti!

[wik1978]

Ciao ! Che buoni.... Spero che riuscirò a farli! mmmm

Grazie per questi video.

Vi allego un video di risposta

un saluto da Rimini

Wik

[aliivella]

i canederli vanno cotti nell'acqua salata, il brodo bollente si aggiunge solo nel piatto!

[eneri1980]

l'anellooooooooooo......o usa i guanti o sennò è proprio da schifo in quanto a igiene...e la schiuma che fanno mentre cuociono va tolta assolutamente...