mango pudding 芒果布甸

Chinese and english recipe/ instructions below :

材料:

1. 一個 290 克 = 10.. 23 oz 芒果, 洗淨, 去皮, 淨果肉重 155 克 = 5. 50 oz
2. 9 克 = 2 湯匙魚膠粉
3. 75 ml = 2. 5 fl oz 奶, 另加 100 ml = 3. 40 fl oz 奶待用
4. 30 克 = 1 oz 糖, 試芒果甜度, 我的不甜
5. 50 克 = 1. 76 oz 鮮奶油
6. 2 茶匙半雲呢拿糖
7. 一些熱水

Ingredients:

1. 290 grams = 10. 23 oz mango, washed
2. 9 grams white gelatine = 2 tbsp
3. 75 ml = 2. 5 fl oz milk and 100 ml = 3. 40 fl oz milk; set aside
4. 30 grams = 1 oz sugar,
5. 50 grams = 1.76 oz fresh whipping cream
6. 2 1/2 tsp vanilla sugar
7. some hot water

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[Ericpoon2001]

借個位請教下，

為什麼我在打發鮮奶油時，如果加入糖之後，再打一會兒，混入芝士­糊，這時候，整個糊都會見到有一粒粒的狀態。原來的芝士糊，鮮奶­油，都沒有一粒粒的粒狀物。



[wantanmien]

@Ericpoon2001 你好, 我想芝士糊的問題, 芝士cream 不能攬拌太多會出粒, 最好用手拌器. 希望能幫忙你:-0

[Ericpoon2001]

@wantanmien 這個明白，起粒會否因為用座熱水溶化芝士有關？起初都是用刮刀慢­慢推開。只是後來倒入打發的鮮奶油才想用電動打蛋器快一點混合。­每次做出來的成品裏都有一粒粒狀的芝士。

[wantanmien]

@Ericpoon2001 你好, 我沒用座熱水溶化芝士的, 和拌芝士是用手拌器, 用電動打芝士會結粒和酸的.

[jennyng123]

hi, could you please tell me what is Hong Kong Flour? I saw some recipe asking for this flour? Can we get it in Germany?

[wantanmien]

@jennyng123 Hi, hong kong flour is an all-purpose flour that is highly bleached. For hongkong type steamed bau, it will turn out whiter than those made with normal flour. I haven't see in asain supertmarket where I live in Germany..

[jennyng123]

@wantanmien thank you

[everydaystickumore]

菜谱才是主要，其他教程根本没有菜谱

[dolcenodame]

Aww... looks soo yummyy ^^ I wanna try...but you make it look like its so easy to make =P

[wantanmien]

@yuenyuenjai 你好, 我很開心你喜歡. 祝愉快 :-)