Le pittule o pettule
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Uploaded by Salogentis on Dec 9, 2009
Le pittule, o pettule, sono un tipico piatto della tradizione salentina, molto famose e ricercate dai tusisti nel periodo Natalizio che si avventurano in questa terra dove si fondono le tradizioni dei vari popoli che si sono succeduti nel tempo. Il nome deriverebbe, secondo alcuni, da una somiglianza al seno delle donne
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All Comments (15)
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Le pittule su noscie ! Suuuuntu salentine ! :D :D evviva lu salentu !
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@Salogentis lei è un parente dell'inventore delle pettole?
conosce per caso lo chef che ha inventato il piatto riso patate e cozze?
Potrebbe procurarmi l'autografo della prima persona che nel barese ha pensato di cuocere le rape con le orecchiette?ci terrei!
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Mi spiace contraddirti...le pettole sono una pitenza della tradizione meridionale...eccezion fatta per calabria e sicilia..anche a Taranto (che non fa assolutamente parte del Salento)sono un simbolo delle festività natalizie.buone cmq ;)
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mitico latte dell'euro spin ;)
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Mia nonna (leccese doc) le faceva sempre...che bontà!!!
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le pettole sono una ricetta tipica della Puglia,non le facciamo solo qui nel Salento,certo però che uovo,bicarbonato,latte...
Ma li le fate con dentro pezzettini di baccalà o acciughe a pezzettini?a 80 km da lecce nel Salento tarantino si usano anche cosi o col mostocotto o col miele!
sdsdsdsdsnhgvjshfvjs 3 months ago
@sdsdsdsdsnhgvjshfvjs
Anche le orecchiette con le cime di rapa si fanno un pò ovunque ma sono originarie del barese :)
Salogentis 3 months ago
mah... sulla storia delle origini dei piatti tipici PUGLIESI ci sarebbe da parlarne.
A Taranto sono convinti (libri e fonti alla mano)della loro paternità delle pettole,
riso patate e cozze ovunque vai dicono che è un piatto loro,Barese,leccese,tarantino...
Come si fa a dire che le RAPE sono baresi?!?
Si vada a Taranto Vecchia a chiedere alle anziane e diranno che le loro bisnonne le facevano,le orecchiette(l'chiancaredde)immagino sia lo stesso a Oria piuttosto che a Corato!?!
Saluti.
sdsdsdsdsnhgvjshfvjs 3 months ago
@sdsdsdsdsnhgvjshfvjs
si, sono d'accordo :)
Salogentis 3 months ago
grazie per questo video stupendo. Mi ricorda la nonna che quando ero bambina le faceva. Tra tanti clip su youtube il vostro è il migliore. Per capodanno li faro con la vostra ricetta :) posso chiedere che olio consigliate? ho sentito che quello di olia fa arrossire troppo in fretta le pettole e nel mezzo nn si cucinano bene.
dolcemisteriosa 1 year ago
@dolcemisteriosa
grazie mille per i complimenti :)
l'olio utilizzato in questo video è l'olio d'oliva. Fin'ora non abbiamo mai avuto problemi di cottura...purchè sia ben caldo nel momento in cui immergi la pastella. Buon anno e buona abbuffata di pittule!
Salogentis 1 year ago