Cómo se hace una ensaimada

Fernando José Prats Pérez, de la pastelería Frama (Palma de Mallorca), prepara en este vídeo una ensaimada, postre típico de Mallorca

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[tuscosasdecasa]

HOLA ayer hice la ensaimada y a pesar de que me pasé añadiendo harina, me salió una masa de casi dos quilos, me salieron fantásticas. lo unico que a mi la masa no se me despegaba igual que a ti ni era tan manejable, que puedo hacer para mejorarla. Estaban buenisimas

[edu83zgz]

Hola Fernando, soy Eduardo (y María), que encargamos una ensaimada de cabello de ángel y la pasamos a buscar por el bar por la tarde. Ya estamos de vuelta y hemos probado la ensaimada y muy buena, exquisita. Ya apenas queda...jeje!!

Esperamos volver algún día y no dudaremos en ir por allí. De todas formas, quedáis recomentados para personas cercanas que quieran disfrutar de una exquisita ensaimada mallorquina.

Muchas gracias por vuestra amabilidad. Un saludo desde Zaragoza.

[Eugenada]

@patriciavillagra gracias! ya me parecia :)

[patriciavillagra]

@Eugenada cabello de angel en españa es un dulce

[MegaPolaco32]

Que tal Fernando, hice tu receta de la ensaimada pero para diluir la levadura lo hice con un poco de leche, no se si hice bien, y tampoco tenia masa madre, pero aun asi y todo me salio bastante bien y el sabor muy rico.

Gracias por enseñarme un poco de tu secreto, un gran saludo de Manuel Antón de Alicante.

[Mariark44]

Hola. creo que el cabello de angel al que tu dices no es, el cabello de angel sale o se saca de la sidra, pero no la de beber, es una hotaliza como el calabazin, la calabaza etc...tambien llamada " Calabaza Confitera " Espero que te sirva de ayuda.

[collonera]

Cristobendito quina ensaimada i la seva elaboraciò . Sou una maquina Pep!!! Jo deman: quan ha reposat sa massa desprès de haber-la tret des sa maquina , ha de repossar 1 horeta . Però , quan li feim sa forma de s' espiral tipica, voldria sebre quan de temps ha de estar reposant abans de ficar-la en es forn. Gracis mestre!!!

[Eugenada]

Genial la explicación. Lo único que no me quedó claro es lo del "cabello de ángel" , aquí son unos fídeos muuuy finitos , pero seguro que no es ese el relleno de esta ensaimada :)