作魚漿

材料：草魚肉400克、蒜仁30克、樹薯粉3大匙、碎冰
調味料：米酒1/2茶匙、鹽1大匙、糖1.5大匙、胡椒粉1/4茶匙、香油

做法：
1.魚肉放入食物調理機，加入鹽與少量碎冰，用高速絞成泥，再加入蒜仁與剩下的碎冰。
2.打1分鐘後再加入米酒、糖、香油與胡椒粉，成魚肉泥，最後再加入樹薯粉，用低速攪拌均勻。
3.魚漿冷藏2小時之後取去備用，煮一鍋熱水約85度，將魚漿放入熱水中，成型即可撈起。

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