Dissapore all'Osteria La Francescana di Modena.

Video-recensione di Aldo Fiordelli e Andrea Gori per Dissapore

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[frankcerra]

a fine pasto pagherei il conto con un "ricordo di euro su un letto d'aria" secondo i dettami del "pagamento molecolare" , per non stonare con il perfetto equilibrio tonale delle portate e il peso strutturale della meravigliosa cena.

[cittotorre]

ZAZZERO......QUEL RUMORE NON CHIMICA.......E' IL ROMBO DELLA TUA IGNORANZA.....chi sparla su questo tipo di cucina ma sopratutto su questo tipo di ristoranti perche' non se ne va' in bettola?......e' un libero mercato,basta non andarvi.se ci andate e' obbligo sapere cosa vi attende......chimica?...la semplice reazione di maillard sai cosa e' zazzero?......povero cafone.

[fillord88]

@frankcerra idolo... condivido e ti stimo:)

[fillord88]

ma siete tutti diventati deficienti??????

[MrPortos11]

Mi ricordo un po' di anni fa ero andato a cenare in un posto simile come stile di cibo

e di ambiente eravamo in due e avevamo mangiato circa 6 portate alla fine arriva lo chef nonchè padrone del locale; e sindaco del paese (scherzo) tutto soddisfatto e mi chiede, tutto ok?E io si ma quando arriva il secondo e anche se un po' scocciato mi porta una settima portata.Morale 150€ per uscire da lì con la fame e spenderne altre 10 al Mc Donald

[tonnico68]

se hai ricordi di questo tipo....allora ti consiglio di andare a cagare. ah ah ah

[ohfiammasoave]

beh! che dire un grandissimo menù di tradizione con una dose significativa di innovazione. questa è la chiave della vera cucina da ristorante ossia una cucina che deve emozionare prima che saziare. grande massimo bottura, un orgoglio per la nostra povera italia. grazie!!!!

[zazzero1973]

ti ricordo che la cucina italiana (quella vera) apprezzata in tutto il mondo si fonda sulle tradizioni e sopratutto sulla varietà e la genuinità dei prodotti. Se poi c'è chi vuole spendere 500 euro per mangiare il "bollito non bollito","l'aria di parmigiano" o il gelato all'azoto, liberissimi di farlo ovviamente. Io capisco l'avanguardia e la sperimentazione ma questo mi sembra voler essere innovativi a tutti i costi e la trovo una grande presa per il culo.

[marcomolinari074]

ragazzi ma andate nelle vostre osterie luride che cazzo volete, siamo sempre il solito popolo di vecchi rintanati sempre nelle stesse tradizioni secolari chenon si scjhiodano mai da una strada, e dai su, viva lasperimantazione viva le avanguardie, è da provare ci si va ci si diverte si provano emozioni , poi nulla toglie che si torni dal osteria che conosciamo, ...io cosa darei per un viaggio in spagna in primavera per vivere le esperienze del "el bulli" di adria

[zazzero1973]

Bottura???

Prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrr............

questo è un "ricordo" di salsiccia con "aria" di broccoletti. Anche questa è chimica no???

[mrRoasted2000]

la cucina è un insieme di reazioni chimiche anche quella della nonna.studiatevi qualcosa prima di sputare sentenze...qqmmqqmmq sei un idiota.