生炒軟絲(上)

【材料】：軟絲1條、蔥2支、蒜2粒、薑1塊、甜紅椒1個、XO醬1大匙、酒1/2小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙
【做法】：
1、蔥斜刀切段，嫩薑切片，筊白筍切片，蒜切片後備用。
2、甜椒對半切後去除海綿體斜刀切片，再把蔥綠切段後備用。
3、軟絲從兩塊凸出的地方反面下刀，再斜刀切成花狀後再切片。
4、起一鍋滾水，加入酒後，把軟絲放入後即刻熄火，蓋上鍋蓋燜熟等到軟絲卷曲成花狀後即可起鍋。
5、接著起鍋熱油，後先放入筊白筍、蒜片、甜椒片拌炒後再倒入酒、胡椒、鹽調味拌炒後，最後再薑片、蔥綠下去炒勻熄火就完成這道生炒軟絲。

Category:

Howto & Style

Tags:

• 食全食美
• 教學
• 食譜
• 烹飪
• 中國菜
• 料理
• DIY
• Chinese
• food
• cooking
• 自助
• 自己
• 動手做
• 阿嬌
• 李梅仙
• 梅仙
• 生炒
• 軟絲
• 甜紅椒
• XO醬
• 胡椒粉