Ricette Jap: Sashimi Kiki Style_uChef.it

Dario Vestidello del Kiki di Torino, ci guida alla scoperta della cucina jap con interessanti incroci con ingredienti occidentali. Enjoy!

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Howto & Style

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[jamesie238]

why have to put hot sauce in fresh sashimi fish? what kind is the sauce?

[uChefpuntoit]

@jamesie238 please, watch our english dubbed version on uChef.it ;)

[belami121]

ma come si fa a continuare a chiamare sushimi un piatto di pesce crudo con dell'olio bollente versato sopra? pensate veramente che utilizzare il termine "contaminazione" vi autirizzi a fare scempio di una cucina come quella giapponese che ha delle regole rigidissime?

[uChefpuntoit]

noi siamo, ovviamente, solo un mezzo di diffusione dei contenuti che sono dati da testimonials che riteniamo, per ovvie ragioni, di qualità. Nello specifico questo ristorante è uno dei più noti ed apprezzati a Torino, ed il proprietario va ogni anno in giappone, oltre che in altre capitali europee, per documentarsi su nuovi trends e tendenze sul tema. noi abbiamo assaggiato tutti i suoi piatti e ti garantisco che erano ottimi ;)

[Burdissimo]

premetto che il piatto a me non piace in quanto "scottare" con olio bollente lo fa diventare un sashimi "à la bourguignonne" e non ne vedo la grazia, soprattutto perché l'olio bollente annulla il gusto del pesce crudo. Ma proprio per il fatto che qui non si parla di cucina "tradizionale" giapponese, dovremmo capire da soli che non si fa scempio di un bel niente. E poi, è ampiamente dimostrato che tutte le cucine sono frutto di ibridazione.

[xXManu93Xx]

Cortello? O.o



[macky726]

@jamesie238 if you have Kikkoman soy sauce much better and add some wasabi...

[TimeManInJail]

i won't rob a bank but i will rob these chefs!

[punchupatawedding79]

@jamesie238 olive oil and sesame oil. it's a mix between this two kind of oils

[CambodiasFinest206]

OMG DROOL....x }

[Cebuana7]

Ohhh I want to try this now!

[ficc2006]

dovrebbe imparare ad usare meglio lo Yanagi-boucho e

andare a lavorare in Giappone