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【岐阜県岐阜市】炭火DiningBar 鰹(カツオ)

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Uploaded by on Aug 25, 2008

http://www.katsuo.tokai.walkerplus.com/
旬の素材を生かしたおつまみとカツオだしをきかしたうどんが自慢の居酒屋。季節の魚や野菜などを煮たり、焼いたり、揚げたりと、そのもののうま味を最も引き出すシンプルな­調理法で提供する。毎朝コンブと最高級の削り節をたっぷり使って取るだしは、香り高い仕上がり。コシの強いうどんやそばとの相性も絶妙で、最後の締めくくりにも最適。和風­モダンな造りの店内は、2階は民家の居間のようなホッとくつろげる空間になっている。

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