Una crostatina che parla di italianità, in omaggio ai 150 anni dell'unità d'Italia. Lo zabaione all'aceto balsamico si sposa magistralmente con la mostarda di mele campanine, con i limoni di Sorrento, all'arancio confìt, ai capperi di Gabrio Bini, alle amarene di Modena. Il tutto composto in un sorprendente piatto di Limoges...
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