Pan Brioche Primera Parte

Primera parte de la receta y realizacion del clasico Pan Brioche.

Category:

People & Blogs

Tags:

• pan
• brioche
• panes
• pancitos
• manteca
• huevos
• pasteleria
• panaderia
• rosca
• torta
• chocolate
• cacao
• naranja
• nueces
• nuez
• avellanas
• myvirtualcook
• receta
• recetas
• reseta
• cocina
• mermelada
• damascos
• damasco
• constanza
• broese

[pys22]

yumm looks good

[myvirtualcook]

thanks!, it really is....

[myvirtualcook]

El harina de "000" es la que mas se utiliza al momento de realizar panes ya que contiene mayor cantidad de gluten. El gluten es como una red elastica en donde los gases, durante la coccion, quedan como atrapados. Por la presion de los mismos, se estira y se fija durante la coccion, produciendo una miga alveolada. Por ese motivo, no se recomienda utilizar un harina "0000", ya que es pobre de gluten y se utiliza mas para la reposteria en gral. Saludos!

[myvirtualcook]

Dejame hacer un par de averiguaciones y te digo bien. Saluditos!

[cadillacs2007]

me dirias el nombre de la maquina q usas?

[myvirtualcook]

Se le llama "planetaria", aca en Italia, impastatrice.

[melanesio2]

¿Me puede dar la receta - você pode me dar a receita? muchas gracias

[danstallone]

La levadura que usas es de la normal? para hacer pan, puedo usar de cualquiera??

[eduki]

cuando dices levadura de cerveza te refieres a la levadura de panadero? gracias

[chonita40]

Me podrias decir,cuantos gramos de levadura en polvo puedo usar,no consigo de la k tu usas;por favor urgeeeeeeeeeeeeeeeeeee,gracias recibe saludos Holland Mi.

[victorialibertadg]

Es una lastima que lo haga a maquina y no a mano... y no me cuadra la cantidad de azucar la receta francesas solo lleva la mitad de azucar

[victorialibertadg]

Es una lastima que lo haga a maquina y no a mano...

[chonita40]

Perdon se me olvido otra cosa,es manteca o mantequilla.

[chonita40]

Me podrias decir,cuantos gramos de levadura seca se utiliza,aqui no consigo la fresca,solo seca,te agradeceria tu respuesta,saludos desde Holland Mi,gracias, me facinan tus recetas. Saludos a Italia.

[algaraca]

Extraordinaria instructora. BUeno, ya me enganché en esto de hacer el pan. Tal vez no haga un brioche, pero seguro que con estas sugerencias y explicaciones podré hacer algo decente para compartir con los amigos. Gracias por publicar estos videos.

[TerialBacti]

Se ve muy rico. :D

Pero podrías dejar los ingredientes en la descripción de vídeo que no los entendí bien por favor?

Y por favor me puedes decir si solo hay un tipo de Pan Brioche o si hay varios?

Gracias!