Tortilla Española de patatas Chip (receta de Ferran Adriá)
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Por ridículo que parezca, en realidad es una buena receta. Y el resultado es inmejorable.
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Que bueno! Me he reido mucho con lo de las patatas de bolsa. Voy a probarla
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Un truco muy importante y que ayuda a que el resultado sea mucho mejor y que se lo escuche a @chefjoseandres y es que una vez hidratada la patata de bolsa con el huevo está habrá absorbido la mayoría del huevo. Guarda un poco de huevo para añadir justo al final y justo antes de cuajar en la sartén, quedara súper jugosa.
alteroscar 1 month ago