30分鐘四道美食(2/5)-日式梅香蒸小排、泰式紅咖哩海鮮蒸蛋【CC】

【日式梅香蒸小排】
材料 / 豬小排 600g、蒜末 1匙、蔥末 1匙、太白粉 2匙、梅子肉 8-10顆
調味料 / 醬油 1-1/2匙、酒 1匙、梅汁 2匙、白胡椒粉 少許、香油 1/2匙、白砂糖 1小匙
做法：
1、豬小排入醃料及所有材料醃60分鐘。
2、醃好的小排入鍋蒸約50-60分鐘【快鍋15-20分鐘】起鍋，灑上蔥花。

【泰式紅咖哩海鮮蒸蛋】
材料 / 魚肉 150g、蝦仁 100g、透抽 150g、鮮干貝 100g、九層塔 適量、蛋 4顆、檸檬葉 6片、香菜 適量、紅辣椒絲 適量、椰奶 200cc、高湯 200cc
調味料 / 紅咖哩醬 2匙、白糖 1匙
做法：
1、海鮮切小塊，九層塔、檸檬葉切絲。
2、紅咖哩醬、椰奶 100cc混合，加入去梗的檸檬葉絲、紅辣椒絲、九層塔絲、海鮮丁。
3、取一碗打入蛋汁、椰奶、高湯混合，再加入咖哩、椰奶、海鮮、白砂糖、魚露混合，放入快鍋上層蒸架蒸20分鐘。
4、蒸熟後，淋上椰奶、撒上九層塔、辣椒絲即可。

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