Les À-Côtés d'La Mort: Duo de boudins aux pommes

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Uploaded by on Feb 16, 2008

Cuisine d'la Mort présente en entrée une préparation simple et goûtue d'un échantillon de ce que confectionne le Maître-Artisan charcutier Xavier Defrocourt: le boudin noir et le boudin blanc. Xavier, de Mortagne, Normandie, vint passer quelques jours aux Îles-de-la-Madeleine pour partager son savoir avec la charcuterie des Cochons Tout Ronds, située au Havre-Aubert.

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  • Normalement, de dire les concepteurs Mortagnais des boudins, le boudin blanc se fait avec du poivre blanc et non du poivre noir comme on peut apercevoir dans ce film, vers la fin...

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