Scuola di cucina: Come sterilizzare i vasetti

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Come ogni mercoledì ecco un nuovo tutorial della Scuola di Cucina di GialloZafferano: come sterilizzare i vasetti per preparare le conserve di frutta, verdura, confettura, marmellate e composte.
Il procedimento è molto semplice, vediamo insieme come si fa!

Indispensabile per la buona riuscita di marmellate, confetture e composte è la sterilizzazione dei vasetti.
Basta seguire pochi e semplici accorgimenti per ottenere genuine e sicure conserve casalinghe.
Vediamo come fare.


Disponete un canovaccio sul fondo di una pentola, adagiateci i barattoli e sistemate tra i vasetti un ulteriore strofinaccio affinché non si rompano urtandosi.


Riempite la pentola con acqua fredda e portatela ad ebollizione


Una volta che l'acqua avrà raggiunto il bollore, fate bollire i vasetti per altri 30 minuti a fuoco basso

Quando l'acqua sarà fredda estraete i barattoli
e metteteli a scolare su un canovaccio pulito

Per confetture e marmellate, riempite i vasetti lasciando un dito dal margine con la confettura ancora calda. Quindi chiudeteli e capovolgeteli per formare il sottovuoto. Teneteli in questa posizione finché saranno freddi.
I barattoli non saranno sottovuoto se premendo sul tappo sentirete questo suono, se non sentirete alcun rumore allora saranno sottovuoto

Per tutti i tipi di conserve, una volta chiusi i barattoli metteteli a sterilizzare ulteriormente immergendoli in acqua e portando a bollore per almeno 30 minuti.

Category:

Howto & Style

Tags:

• marmellata
• confettura
• composte
• sottovuoto
• sottolio
• sottaceto

[camucamu09]

Ciao a tutti una domanda , devo comprare dei nuovi tappi o posso riutilizzarli quelli gìa usati prima?

[GialloZafferanoTV]

@camucamu09 : devi usare tappi nuovi!

[dolcesere82]

nel caso ci accorgiamo che dopo il procedimento i barattoli nn sn sottovuoto...dobbiamo buttare tutto o riaprire il tappo ...richiuderlo e farlo ribollire?

[GialloZafferanoTV]

@dolcesere82 : ti conviene consumare il contenuto del barattolo nel giro di qualche giorno!

[Xarasya]

Sonia una domanda: io per i pomodori si puo lessare i barattoli gia pieni?

[GialloZafferanoTV]

@Xarasya : sì i pomodori una volta messi in vasetti devono essere ben chiusi e poi vanno fatti bollire. Nei prossimi giorni saranno on line i tutorial proprio su come preparare le conserve di pomodoro! ;-)

[luca000luca]

Ma cosa bisogna fare con i barattoli che non riusciamo a mettere sottovuoto?

[mariele88vr]

grazie cercavo questo video da un sacco di tempo



[ambrabianca]

come sempre sei bravissima e veloce grazie ancora e ciao!

[Kris89de]

Grande!!!ottimi video

però mi hai ubriacato un po con il "canovaccio" e "strofinaccio" :D

[zagara78]

Ciao Sonia, io preparo i sottoli... vale lo stesso il procedimento sotto vuoto?

[xxxvivyx84xxx]

IMPORTANTE! Ma i vasetti con la salsa di pomodoro vanno fatti ribollire prima di creare il sottovuoto o dopo??? Grazie!!! 

[Elav1985]

@luca000luca cerchi di consumarli subito o li butti mi sà

[estropea50]

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