come fare l'impasto della pizza by Pizza Party forni a legna www.forni-a-legna.com

video illustrativo per preparare l'impasto per la pizza. con spiegazioni che rendono facile le operazioni anche a chi fosse meno pratico (creato da www.forni-a-legna.com)

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[banchi83]

tra i miei video ho caricato anche come spianare e come accendere il fuoco in un forno a legna Pizza Party

[MITICO491]

@banchi83 la vera pizza non si fa così.

una buona pizza necessita di quantita non elevate di lievito, tempi di maturazione di almeno 8-10 e la cottura va bene in un forno come quello del video.

facendo l'impasto come descritto nel video e cuocendolo nel forno a casa otterrai una pizza il cui cornicione non si colorerà.

Se avete un forno a legna o un pizzaparty sarebbe meglio fare un impasto per la pizza degno di questo nome se no non lamentatevi se non riuscite a farlo come in pizzeria.

[banchi83]

@MITICO491

questo tipo di impasto noi lo usiamo per fare le pizze sottili senza il cornicione tipico napoletano, con una lievitazione di circa 3 ore totali, e come farina generalmente usiamo la 00 questo consente, in caso di uso familiare (anche 10-15 persone) di snellire i tempi di lievitazione

[manatilezhe]

quando si lavora in cucina bisogna toglere ,aneli e orologi dalle mani

[banchi83]

lo so ma tanto è la mi mamma, non è una pizzaiola, ti assicuro peròche viene una pizza clamorosamente buona, poi cotta nel forno a legna viene di qualità superiore

[MITICO491]

procedimento e dosi (lievito) non sono il massimo per utilizzare il vostro forno che acquistero a breve ci vorrebbe un impasto perfetto da pizza e non superievitato

[banchi83]

in genere la pizza fatta con questo impasto viene ottima, non capisco perchè dici che venga superlievitato

[Maicolinoooo]

@MITICO491 bè visto che voi sapè il fatto tuo allora me lo impresti tu il forno a legna così alemeno saremo degni di fare la pizza come te aaaaah ! ce ma veramente !

[CHEFPOPEYE1]

LA MASSA FATELA RIPOSARE ANCHE UN GIORN .MA SE C'AVETE FAME METTETECE PIU LIEVITO IN 2 ORE LA POTETE ANCHE VENDERE E UN PO' D'OLIO GLI DA LA GRASA NECESARI HASTA SIEPRE DAR POPEYE

[CHEFPOPEYE1]

ACQUA, FARINA,POI SCIOGLI IL LIEVITO.,CON LO ZUCCHERO ASPETTI 10 MIN, LO AGGIUNGI ALLA FARINA ,MESCOLI,DOPO IL SALE POCO LIEVITO 2 GR DEL LIOFILIZZATO,MAX 5 7 SECONDO IL CLIMA IN SUD MENO AL POLO MAS ..SE FAI LA MASSA MADRE MEGLIO..COL FORNO DI CASA E' UGUALE...IO HO UN FORNO REFRATTARIO.MA QUANDO SI E' ROTTO HO USATO QUELLO DELLA CUCINA ..NESSUNO SE N'E ACCORTO MANCO GLI ITALIANI SOLO CI METTE DI PIU ..40 ANNI CHE FACCIO PIZZA E' LA MIGLIORE

[CHEFPOPEYE1]

CIN ANON C'E BISOGNO DI ASPETTARE 20 MINUTI,,MA DEVI ASPETTARE CHE IL LIEVITO E LO ZUCCHERO FACCIANO IL PROPRIO LAVORO POI IL SALE DIGLI ASTO ZAMMAMARO

[CHEFPOPEYE1]

LO SAI CHE IL SALE LO DEVI METTERE DOPO MAI MISCHIARLO COL LO ZUCCHERO EIL LIEVITO?E IMPARA AFARE LA MASSA MADRE SE NO TE LA MA. GNI TU VIENE UN BISCOTTO MI METTERE IL SALE PRIMA ,,LO SANNO ANCHE I BAMBINI DOVE HAI IMPARATO '



[MultiDriftman]

ciao,a che temperatura cuoci le pizze nel forno a legna?

[budocan85]

questa signora la vorrei a casa a posto della mia impastatrice.

grande complimenti

[budocan85]

questa signora la vorrei a casa a posto della mia impastatrice

[fabio8080]

la cosa e' semplice.

se volete la pizza subito seguite sta ricetta. se volete la pizza dolce, con le bolle, i puntini sulla crosta, la vera pizza napletana, ciao belli ce n'e' di lavoro!

[bubina999]

@banchi83 e troppo lievito...ti rimane tutto sullo stomaco!!!L'acqua???