Capellini２

冷製パスタの作り方です。詳しいことは、私の(Capellini)カッペリーニ編と（meat sauce)ミート ソース編を、ご覧ください。ふたつを合わせたものです。コリアンダーパウダーと、コリアンダーリーフを使ってますが、やっぱり生のシラントロ(香菜)のほうが、いいですね­。辛みが欲しいときは、タバスコ等をかけてもいいです。
今回、試したかったのは、パスタの水分をいかにして、とるかということです。手で絞るとパスタの塩分が逃げてしまうし、ペーパーで押さえると、水分を必要以上に吸ってしま­うで、OXO(オクソー)というメーカーのサラダスピナーを使ってみました。遠心力で水分をとばすやつです。ペーパーでパスタが、はみでるのを防いでいます。私の他の動画­、(peperoncino)ペペロンチーノ編、(arrabbiata)アラビアータ編も、ご覧ください。

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[abdulkahir]

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