A l'initiative du GREPFOC, une formation de prestige en pâtisserie s'est déroulée du 5 au 9 décembre au lycée hôtelier de Punaauia à Tahiti. Benoît Gaillot, formateur et chef pâtissier français au Mexique était à la tête de cette formation destinée à des professionnels qui exercent en Polynésie française.
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