Thermomix - Het Gebaar (Deel 1)

Thermomix
Kanaal Z - Masterclass
17/10/08: Aflevering 4 - Het Gebaar(Deel 1)
Roger Van Damme noemt zichzelf eerder patissier dan chef, nochtans behoort hij tot een kringetje van uitermate creatieve chefs dat bereidingen voortdurend in vraag stelt. Dat hij vanuit zijn opleiding en deskundigheid van patissier dikwijls daardoor de juiste antwoorden vindt, maakt Roger tot een uitzonderlijk vakman die ook en vooral in het buitenland respect afdwingt. Zijn lunchrestaurant in de Antwerpse kruidtuin is het ideale platform voor zijn creatieve bezetenheid. Door zijn talrijke stages bij de bekendste Spaanse chefs en zijn hechte relatie met ondermeer Ferran en Albert Adria is hij vandaag even bekend in Spanje als in Vlaanderen. Hij kreeg in de Knack-gids 2007 de gouden garde voor meest inventieve chef van het jaar.

Naast zijn interpretatie van de klassieke steak bearnaise met frieten brengt Roger ook nog rundtartaar die hij extra hartig serveert door het gebruik van twee jaar oude Parmesaanse kaas. Een tartaar van tomaat zorgt voor een frisse toets.

http://www.thermomixbenelux.com
http://kanaalz.trends.be/nl/masterclass
http://www.cnudde.com

Voor deel 2 van deze video klik hier :
http://www.youtube.com/watch?v=9JxErNUi4Kc

Category:

Science & Technology

Tags:

• Thermomix
• Kanaal-Z
• Masterclass
• Cnudde
• Beveren-Leie

[nvcnudde]

Voor deel 2 van deze video zie (more info).

[Koenardinho]

haha "ass"aert kan nog geen glas inschenken en da geeft dan kritiek op alles...

[bollypeter]

Bollinger, de favoriete Champagne van Willem, maar ook van Roger

info: peter.lauwerens@cinoco.com

0475/595.345