Reparto de Torrejas

EL REPARTO DE LAS TORREJAS.
"¡Una tradición copalense en extinción!"
Todo inicia cuando en plena fiesta de la boda, las damas o madrinas de los novios con su reboso o chal atrapan y jalan al centro del patio o pista de baile a los asistentes formando parejas, Una madrina les Romperá un cascarón de huevo de gallina relleno de "confeti" mientras tanto otras u otros les entregarán sendos vasos de "ponche" y sus respectivas "torrejas" y al ritmo de los sones Jaliscienses las parejas bailarán mínimo una pieza musical antes de regresar a su lugar en la fiesta.
Sin lugar a dudas en una singular dinámica de romper el baile para hacer ambiente en la boda. Lo del cascarón es para darle el toque festivo.

- La Torreja Tiene similitud con la capirotada pero con claras diferencias y consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en un sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, al gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar. Es un alimento de origen humilde que llena pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro platillo, sin embargo su uso y consumo en otros lugares es asociado a la cuaresma, época donde los creyentes dejan de comer carne. Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan y la torreja por su aspecto asemeja un pedazo de carne que durante la cuaresma está prohibido comer según la tradición católica. Quizás esta costumbre de repartir torrejas en las bodas en Cópala Jalisco, surgió cuando los novios se casaban en la cuaresma y por eso se arraigo esta tradición o quizás en tiempos de la revolución cristera donde a cópala casi se le borro del mapa y debido a la escases de alimentos, la torreja fue el platillo fuerte para alimentar a todos los invitados y después con el paso del tiempo fue un postre de lujo sin restarle meritos a la tradicional birria con arroz rojo y frijoles.

- Generalmente La elaboración o patrocinio de este postre por así llamarlo, le correspondía a la madrina del nuevo matrimonio.

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