天天饮食2012-02-01 鸡里蹦

本节目介绍了"鸡里蹦"的制作方法：1、主料：鸡胸肉、虾仁；2、辅料：山药、白果；3、制作方法：（1）鸡肉切丁之后，用清水洗干净，放入盐、玉米淀粉、抓拌均匀，腌制­备用；（2）山药丁、白果入水，焯熟之后捞出备用，油温达到四五成热时，下入鸡丁和虾肉，滑熟捞出；（3）碗中放入水淀粉、盐、鸡精、白糖，调成碗汁；（4）锅中留少许的­底油，放入葱姜蒜，主辅料和碗汁，翻炒均匀，即可出锅。

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