Criollo chocolatier à Toulouse
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il faut arreter de faire croire aux gens que le chocolatier fabrique le chocolat, le chocolatier transforme la matière première( couverture de chocolat ) seul quelques chocolatiers fabrique la couverture. Comme un boulanger ne fabrique pas sa farine (minotier) le chocolat se sont les couverturiers.
CEUX QUI LE DISES N ONT CAS LE MONTRER
CACAO311 3 months ago
la vidéo de la fabrication de la matière première aurait sympa à voir.
" fermentation, toréfaction, broyage, conchage enfin de la fève au chocolat.
CACAO311 3 months ago in playlist Chocolate