Ricette: Tartufi al rum

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Ingredienti e dosi:
Copertura fondente 55% a pezzetti g 600
Panna fresca ml 250
Burro g 70
Rum ml 50
Cacao in polvere g 250

Procedimento:
In una casseruola scaldare la panna, appena comincerà a sobbollire spegnere il fuoco e versarla sul cioccolatodi copertura fondente tritata, mescolando con una frusta fino al completo scioglimento.
Aggiungere il rum, lasciar intiepidire e incorporare il burro a temperatura ambiente.
Far raffreddare; riempire una tasca da pasticcere e su di un foglio di carta da forno, formare delle sfere delle dimensioni di una biglia e lasciarle rassodare.
Temperare la copertura rimanente, arrotondare le sfere con i palmi delle mani e passarle nel cacao amaro e posizionarle negli appositi pirottini di carta.

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[suormariaclaretta]

con il cioccolato fondente normale vengono male?

[difaziogg1]

vorrei conoscere le dosi degli ingredienti per fare i tartufi al rum

[playermatti]

sei il booss

[Atir0080]

@gX23x beh la panna se non la monti, è abb liquida, poi se dice panna... è panna, e non latte

[cricetaccia]

LA MIA PASSIONE, GRAZIE PER QUESTA RICETTA!!!!!

[gX23x]

più che panna a me sembrava latte quello nel pentolino(?)

[nicolanik2]

ma quanto tempo si mettono in frigo??....usciranno come desiderati?

[rendoman84]

sei un dio!mi hai fatto venire fame!!

[enixo96]

hey! MA QUELLI LI SONO FUNGHI VELENOSI! oooooo!

[craniolucido]

Li ho fatti, conciando la cucina in maniera pietosa, e perdendoci decisamente troppo tempo..ma il risultato è stato ok. Solo una nota: prima di dargli la forma sferica ho dovuto metterli in frigo, se non non si potevano maneggiare. Li ho fatti aggiungendo granella di pistacchi tostati. Ottima e semplice, la rappresentazione in video.