Gordon Ramsay maakt mayonaise

Gordon Ramsay laat zien hoe je mayonaise maakt.
http://www.receptenvandaag.nl

Category:

Howto & Style

Tags:

• eten
• recepten
• kok
• gordon ramsay
• receptenvandaag
• mayonaise
• majo
• saus

[GodlikeFurry]

c-c-c-c-c-c-combo breaker!

[Saartje05]

Hoe zit dat eigenlijk met dat gebruik van rauwe eieren? Je wordt er altijd voor gewaarschuwd dat dat zo gevaarlijk is maar bij het maken van verse mayo worden er altijd rauwe eieren gebruikt. Ik heb daardoor een beetje m'n twijfels om zelf mayo te maken.

[Saartje05]

@mistermarcel22  Als ze stinken zijn ze ook slecht. Heeft er niks mee te maken. Salmonella zit aan de buitenkant van het ei, niet aan de binnenkant. Maar ik heb nu een paar keer mayo gemaakt, voor de gein. Ik vind Zaanse mayo véél lekkerder. En goedkoop. En je kan het ook nog veel langer bewaren.

[mistermarcel22]

@Saartje05 denk dat je meer kans op salmonella hebt bij niet verse eieren ei in een kommetje water zinkt het is het goed drijft het is het slecht

[worksopians]

tesco, choose, pay, done!!! fucking delicious

[ChefNiels1]

Ik heb een paar keer zelf mayonaise gemaakt maar er zit altijd zo'n typische rauwe eieren smaak aan. Iemand een idee hoe je die kwijt raakt?

[PistenBoy]

He looks funny when hes cooking

[Saartje05]

@cumulus0007 Ik heb overigens nu wel een paar keer mayonaise gemaakt, gewoon om te kijken of het lukt en dat doet het, maar ik vind Zaanse mayo veel lekkerder en tja, da's toch wel veel gemakkelijker ook.

[Saartje05]

@cumulus0007 Ik heb dat eens gecontroleerd en het is ook meestal de buitenkant van het ei dat besmet is. En Salmonella geeft niet alleen diarree, Salmonella kan dodelijk zijn. Mijn broer ging door een salmonellavergiftiging bijna de pijp uit, dus ja, ik ben wel degelijk voorzichtig want je zal net die bij die 0,3% zitten.

[cumulus0007]

@Saartje05 Je kunt rauwe eieren gerust gebruiken. Dat rauwe eieren gevaarlijk zouden zijn, is overtrokken en typisch voor onze smetvrezende samenleving.

In veel gerechten, en vooral desserts, zijn rauwe eieren verwerkt. Geloof me, je laat toch geen chocolademousse staan omdat er een kans van 1 op 1000 bestaat dat je er diarree van krijgt? ;) "Bij onderzoeken van de Keuringsdienst van Waren in 1999 is bij 0,03% tot 0,3% van de eieren een salmonellabesmetting vastgesteld."

[Saartje05]

Ik ben verbaasd te horen dat peper en zout pas achteraf worden toegevoegd. Ik heb meerdere keren gezien dat mayo wordt gemaakt en zout en peper bij voorbaat worden toegevoegd.