Esferificacion de Coca-Cola

Mi primer experimento...... Sebastian Rocha Caballero....cocina molecular.....gastronomia molecular

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[Butterfly2006ful]

Perdon pero... se nota que mucho no sabes, lo habrás sacado de internet porque en vez de usar cluoruro de calcio y agua, podes usar aceite frio y listo, o simplemente leche; da el mismo resultado.solo con un medio frio basta. Dado que solo es una gelatina. Y no inventaste nada, Ferran Adriá es quien lo inventó, es triste que te agarres de las ideas de otros. Esto se lo denomina falso caviar. Tambien se puede usar Agar agar: gelatina vegetal

[rcsebas]

@Butterfly2006ful jaja ... no intentes pasar por genio cuando caes en los mismos errores, una esferificacion por alginato no tiene nada que ver con el frio, por eso se usa un medio base para lograr la reaccion, quiero que tu lo intentes, para hacerlo en aceite se usa grenetina o agar.... Yo no lo invente, mucho menos Ferran A tambien hay que leer bien, yo experimente con la técnica, mas no la invente, quisiera saber si tu sabes quienes inventaron esa técnica antes que F.A. la usara, te reto! :)

[SiNuHeCz]

@Butterfly2006ful la tecnica de la esferificacion basica de alginta exigue le contacto con el cacl2, asi que si no sabes no digas...... si fuera una esferificacion con gelatina vegetal o agar agar tendrias razon

[rcsebas]

@SiNuHeCz Exacto amigo! gracias!!

[ppguzman11]

Oye amigo una pregunta, en drogueria Cosmopolita me aparece en el catálogo el Cloruro de calcio "TECNICO" lo venden por un kg por $ 13.92 ese es el que utilizaste? gracias

[rcsebas]

@ppguzman11 si es ese, no se si manejen de otro tipo

[chemagorri]

Voy a por las probetas y pongo manos a la obra

[ElDiul]

Soy de Gdl, entonces en una drogeria lo consigo eh?

[rcsebas]

@oteb42 No es el mismo que se usa en odontologia, y si, la esferificacion es inmediata

[rcsebas]

@ElDiul De donde eres? yo lo compre en el DF en Drogueria Cosmopolita

[oteb42]

otra pregunta, la esferificación es inmediata¿?