Funghi rosolati

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Ingredienti:

Aglio
Funghi cardoncello freschi
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Prezzemolo
Sale
Vino bianco

Preparazione:

Pulite bene i funghi in modo da rimuovere la terra e tagliate il gambo.
Tagliate i funghi più grandi in due parti.
Pulite l'aglio e rimuovete l'anima centrale quindi tritate grossolanamente il prezzemolo.

Rosolate l'aglio a fiamma bassa in un tegame dai bordi alti con poco olio extravergine di oliva.
Quando l'aglio sarà appena dorato aggiungete i funghi.

Girateli spesso e non aggiungete acqua in quanto i funghi ne contengono molta.

Quando i funghi avranno rilasciato l'acqua speziate a piacere quindi sfumate con il vino bianco.
Alzate la fiamma per far asciugare il fondo di cottura prima di agiungere il prezzemolo.

Servite ben caldo.

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