Sumito Estevez: Asado Negro 1/3

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Uploaded by on May 23, 2009

Tradicional de la cocina venezolana, plato emblemático del que encada casa se tiene una versión, una receta, un ingrediente especial. Acompañado en esta oportunidad de ñoquis de plátano. Receta:
Ingredientes
Ajo: 2 Dientes
Salsa inglesa : 1 cda.
Papelón (Azúcar de caña): 3 cdas.
Tomate: 1 Unidad
Cebollas: 2 Unidades
Manteca congelada: 20 g
Pimiento rojo: 1 Unidad
Vino tinto: 1 Taza
Peceto: 1 1/2 k
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Mejorana: 1 Rama


Guarnición
Ajo: 2 Dientes
Sal y Pimienta : A gusto
Laurel: 2 Hojas
Puerro: 3 Tallos
Aceite de oliva: Cantidad necesaria


Ñoquis de plátano
Ralladura de limón: 1 cda.
Manteca : Cantidad necesaria
Harina: 3 cdas.
Plátanos maduros : 5 Unidades
Yemas: 2 Unidades

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All Comments (14)

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  • jajajajjaja, coño sumito, la "nalga trasera" jajajajajajjajajaja

  • en mexico se llama piloncillo...y es muy muy común

  • se puede suplantar la mejorana por otra especia?

  • Te amooooo! que nostalgia, desde Suiza.

  • en Colombia el papelon es la panela!

  • En Chile el papelón es la chancaca.

    Excelente Sumito

  • Me encanto la receta y el cocinerooooooooooooo !!!el Chef.....que rico cuando voy a venezuela trato de comerlo siempre....Gracias lindo !!

  • Que Viva Venezuela , mi pana.

  • se podria hacer con un corte igual pero lomito??

  • Este video es excelente!! En donde puedo conseguir la lista de ingredientes (cantidades) de esta receta q el esta haciendo??

    Muchisimas gracias!!

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