奶油茄汁大蝦(上)

【材料】：草蝦1盒、番茄1顆、洋蔥1/4顆、蒜頭2顆、番茄醬4大匙、奶油1/4塊、糖2大匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、米酒少許
【做法】：
1、先將蝦殼剝掉，用刀在蝦背剖開斷筋、去沙，保留完整頭部。
2、灑上一些鹽、米酒去腥；
3、番茄川燙去皮、半顆切碎備用，另外半顆切片擺盤；洋蔥切碎備用。
4、熱油鍋，將蝦煎熟，以米酒噴香之後起鍋。
5、用少許油，入洋蔥、蒜頭爆香，加入番茄醬、水煮勻；
6、加糖、番茄末、奶油攪拌勻。
7、放入煎好的蝦拌炒片刻，即可起鍋擺盤，完成「奶油茄汁大蝦」。

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