Interviste: Ferran Adrià

http://www.lacucinaitaliana.it - Eclettico, grintoso, carismatico, passionale: ogni apparizione di Ferran Adrià al Congresso lascia tutti senza parole.

Con semplicità, con calma, con chiarezza illumina la sala e tutti i partecipanti con le sue invenzioni sempre diverse, legate da un unico filo conduttore: creare la nuova alta cucina internazionale. Ci riesce sempre, e le cronache lo confermano: è universalmente riconosciuto come il miglior chef del mondo, titolo più che meritato vista la sua tecnica magistrale, la ricerca spasmodica delle materie prime e la proverbiale alacrità nel creare ricette e tecniche di cucina in cui la chimica e la fisica sono sempre al servizio del palato.

Vanta innumerevoli tentativi d'imitazione, tutti mal riusciti: è unico e incredibilmente produttivo.

Il motore immobile da guardare con ammirazione, e da citare con attenzione, solo quando si è davvero certi di non fare brutta figura.

Non tentate nemmeno di andare a trovarlo nel suo locale vicino a Barcellona: non c'è posto, (quasi) mai.

Category:

Howto & Style

Tags:

• cucina
• cucinare
• cooking
• ricetta
• ricette
• recipes
• chef
• cuoco
• ferran
• adria
• identita
• golose
• el
• bulli
• interviste_chef

[carbukoski]

io vado dai frati a cena e sicuramente mangio meglio e sano,non chimica come sto qua

[MrCarruana]

ghrande adria unico ed inconfondibile....sfido tanta gente che fa qst mestiere ad arrivare dove e arrivato lui,,,,,,,,,,,,

[skizzo909]

@bigwufy ebbene alcuni omogenizzati contengono metalli pesanti cancerogeni...

Sono contrario alla promozione e alluso degli additivi chimici, ma sono contrario anche alla disinformazione, come quella che ha fatto Striscia nella sua rubrica ''fornelli polemici''. All'inizio pensavo che dicesse la verità poi mi sono informato ed ho capito che non è così! Pur restando contrario agli additivi chimici!

Buon appetito! XD

[bigwufy]

AH piuttosto di mangiarmi le schifezze di Adrià mi mangio un omogeneizzato....magari fatto da me!

[bigwufy]

La linea Adrià......per il vecchio che non mastica più. Verranno adottate le sue ricette all'interno dei menu per i pazienti dell'ospedale!!! AH AH AH......ci vuole fregare tutti!

[carlobld]

Per fortuna la massima parte dei grandi chef non la pensa come lui!

[crazyspritz]

Poso dire che Ferran è bravisimo e la cucina molecolare è assolutamente unica... io amo anche Juan Amador un suo allievo che è davvero in gamba anzi... essendo più simpatico e meno presuntuoso di Adrià secondo me è persino migliore

[bastianello]

imbecille