023 Flan de alcachofas

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Uploaded by on May 20, 2009

Cocina Express: Flan de alcachofas

Esta semana, Giulietta Colombo nos enseña a preparar un flan de alcachofas y trufa imperdible.

Para el flan:
3 huevos
1/2 taza de crema
1 trufa, estilada y en láminas (reservar el líquido)
Pizca de nuez moscada, rallada
8 fondos de alcachofas, cocidos y en cubos pequeños
2/3 taza de queso maduro de cabra con pimentón
Mantequilla para los moldes

Para la ensalada:
150 g de jamón ahumado en tiras
2 tazas de tomates cherry, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Aceite de oliva aromatizado con trufa negra
Sal con tomillo para espolvorear

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