Langtidshævet brød - verdens bedste
Loading...
Link to this comment:
Uploader Comments (kvalimad)
All Comments (44)
-
hi Kvalimad, thank you for all of your fantastick recipies, i look forward to trying them, once again thanks.
-
Kære Kvalimad!!
Ja dette brød havde nok været verdens bedste, hvis det ikke var fordi min dej STANK af sprut.
Lidt info: den havde hævet under en radioter, som stod på 5 (højeste for den), og dejen havde hævet udover! Den havde hævet i 10-12 timer! Den STANK allerede der!
Jeg fortsatte i håb om man alligevel kunne bage brød, fulgte resten af din opskrift med hævning i 2 timer, og bagte den i en gryde, og brødet var fint og så dejligt ud MEN. . .fortsættelse. . .
-
@TheElsarild Jeg har lavet det i en stegepose en gang. :) Det blev fint. Men jeg plejer faktisk bare at lave det på plade eller i fad, uden låg. Det blive fint. Stil eventuelt et fad med vand i bunden af ovnen, fra starten så det er vamt og damper, mens brødet er i ovnen. Det med gryde behøves ikke. Hvis det bare ligger på en bareplade, bliver det bredere, men ikke så højt, da dejen jo ikke er så fast, og det flyder lidt ud. Man kan også lave boller med det.
-
Man kan sagtens droppe det med at bruge en gryde. Jeg laver det bare på en bageplade, eller i et fad, uden låg, og jeg har både prøvet det med at stille et fad med vand in bunden af ovnen, og uden at gøre det. Det bliver altid godt. Med et fad med vand i bunden, bliver skorpen sprød på en bedere måde.
4:04Lav en surdejby kvalimad19,429 views
- 2:03No Knead Bread!by PrincessDiana161110,069 views
- 4:32Hjemmelavede flødebollerby kvalimad58,140 views
- 3:32Rugbrødby kvalimad17,723 views
- 2:48How to Bake a Traditional Challah Bread : Egg W...by expertvillage250,993 views
- 2:09Risengrødby kvalimad6,906 views
- 1:36Æbletærteby arlavideos10,945 views
- 1:19Hjemmelavet Mascarponeby kvalimad10,490 views
- 2:40Claus Meyer på brødmission på Roskilde Festivalby Meyersmad5,141 views
- 6:11Pandekagerby vildmedmaddk3,380 views
- 5:13Bilka - Hovedret - Langtidsstegt marmoreret oks...by Bilkadk4,905 views
- 2:36Scones med chokoladestykkerby kvalimad12,019 views
- 1:08Stegning af laksby arlavideos4,867 views
- 4:39Det Daglige Brød af Købehavns Bagerlaugby M2MarketingAS1,878 views
- 6:03Kagemandby kvalimad36,390 views
- 4:23Mørdej - til tærter og kager - tærtebundby kvalimad11,988 views
- 3:10Claus Meyer - Sådan laver man en kogebog med 12...by Bogtubedk361 views
- 3:03Simple burgerbollerby kvalimad13,655 views
- 5:25Foccacia brødby kvalimad12,705 views
Da jeg brugte opskriften første gang blev den bagt i en rund støbejerns gryde. Det fungerede fint. Nu har jeg købt en oval jerngryde fra IKEA (blå) til billig penge. (Nej, jeg arbejder ikke i IKEA !!!) Men formen er bedre når man skal skære den i skiver og jeg ville ikke lige give en formue for en oval gryde af samme mærke Kvalimad bruger. Har også oplevet at brødet lugtede "forkert" men troede at jeg havde brugt for meget gær.
hofergodt1 1 month ago
@hofergodt1 Der er ingen grund til at købe en dyr gryde. Jeg havde tilfældigvis min ovale inden jeg bagte brød, så den brugte jeg.
kvalimad 1 month ago
@kvalimad Det var også skrevet med et glimt i øjet. (ikke let at se når man skriver).
Findes der et godt trick til at bevare den sprøde skorpe til f.esk. natten over ??
Tak for dine gode video'er. Selv en amatør som mig kan være med her.
Vil du iøvrigt være rar og gemme lidt hyldeblomster til os andre til næste år ?? :-)
hofergodt1 1 month ago
@hofergodt1 Du skal pakke den i papir for at holde skorpen sprød så længe som muligt.
mht. hyldeblomst, så får vi se.
kvalimad 1 month ago
forsættelse . . MEN. . . da vi skar det op, STANK det af gær/sprut, og vi måtte ide det ud :(
Hvad skyldes det?
TrishaPedraza 1 month ago
@TrishaPedraza at du hævede det ved en radiator i stedet for ved stuetemperatur som opskriften siger? ;-)
kvalimad 1 month ago