Cotolette di salmone
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Posso permettermi un paio di appunti? Primo: il salmone è un pesce grassissimo, sarebbe opportuno passarlo in forno anzichè friggerlo. Secondo: l'emulsione andrebbe migliorata con qualche goccia di limone per aumentare la sapidità e dare la punta d'acido al piatto (altrimenti diventa un pesce sguazzante nell'olio quando arriva in bocca).
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Si vede che il cuoco fuma massiccio! ; )
Uno di noi....il cuoco e' uno di noi! ; P
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che tipino il cuoco ahahah :)
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Non so se il cuoco sia bravo o meno ma il risultato non è molto convincente.
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ma che mostro ha creato?!
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Augusto!!!!! Ma che ci fai liiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii???????
??????? -
Farina di grano saraceno? ne dubito altamente, la farina di grano saraceno non è gialla.
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Tutti professori qua dentro.... Mia nonna frigge in olio di oliva da 90 anni e i suoi fritti sono i migliori che abbia mai mangiato in vita mia (e non perché è mia nonna). Sono i più saporiti e asciuttissimi. E' chiaro che va controllata la fiamma. Se per voialtri friggere significa sparare il fornello al massimo e lasciare la padella incustodita mentre fate altro, allora friggete pure con l'olio sintetico...
Tiberius717 2 years ago 3
dabuttarea, in verità le fritture migliori si fanno in olio di oliva, meglio se extravergine...........l olio d oliva ha un punto di fumo molto piu alto rispetto ad altri oli e nn viceversa, e grazie alle sue propirtà chimiche apporta solo benefici all organismo, ovviamente in quantità moderate. In sua sostituzione è molto valido l olio di arachidi, ricco di acidi grassi monoinsaturi come l olio di oliva ^_^
vevf 2 years ago 2