TAGLIATELLE PORCINI E BACON
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All Comments (29)
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BRAVO!!
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9) Decorazione con l'erba cipollina. Se la metti intera, e la usi solo per bellezza, che senso ha metterla? Poi
non bisogna strafare, bastava del semplice prezzemolo tritato cosa più semplice ed indicata per questo piatto.
10) Riduzione al balsamico? Lo sai che cos'e? Caramello con aggiunta di aceto pseudobalsamico con l'aggiunta di amido. E poi perche cè questa ossessione di questa "riduzione"?
Pensaci 10 volte la prossima volta che vuoi pubblicizzarti su Youtube come "Cuoco",ciao
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5) Cucini in una pentola antiaderente e mi vai a giovare con le pinzette in acciaio? Stiamo Scherzando?
Alla Scuola Alberghiera non te lhanno insegnato che il teflon graffiato è tossico?
6) Oltre al mascarpone aggiungi un superalcolico come il Cognac? Per altro francese e forte di sapore?
7) Quando ti è caduto il bacon sulla piastra invece di buttarlo lo rimetti in pentola? Volevo vedere se cadeva per terra!
8) Il coltello che usi è per disossare, usa in trinciante la prox volta!
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Caro Guido cambia lavoro! Per le seguenti ragioni:
1) Secondo normativa internazionale il tagliere giallo è destinato al taglio di carni cotte e non di funghi.
2) Su una pentola antiaderente mi vai a giocare con la pinza in acciaio?
3)Con l'immenso patrimonio di salumi italiani, mi vai ad usare il Bacon?Un pezzo di carne salata di maiale, della piu pessima qualità?
4)Sui funghi porcini freschi mi vai a mettere il mascarpone?Che mi annulla tutto il sapore dei funghi?
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@ravasii IL BACON NON E UN INSACCATO MA BENSI UNA NORMALE PANCETTA LEGGERMENTE AFFUMICATA NON ARROTOLATA, PER ME DA NON AGGIUNGERE AI PORCINI
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Guido sei un figo ,-D
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ich hab .......hunger
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che cos'è una "riduzione di aceto balsamico"??? è aceto mescolato con qualcosa per farlo diventare più denso? si può fare a casa?
Pesciolotto80 2 years ago
Ciao! in tagliere nn ha marca, lo trovi nei negozi x forniture alberghiere in più colori e dimenzioni, x la riduzione di aceto comperare un balsamico economico metterlo sul fuoco dentro un pintolino a fuoco basso e farlo stringere il più possibile! x il flembè e piricoloso allontana la padella dal viso nn lo farlo! grazie a presto Guido!!
guidomustica 2 years ago
Una domanda...
Il bacon,che è un'insaccato molto profumato e saporito,non rischierebbe di coprire il sapore assai più delicato del fungo porcino?
A mio avviso sarebbe un peccato...
Ciao Grazie.
ravasii 2 years ago
rispettare sempre un equilibrio negli ingredienti e poi vedi che il porcino ha un carattere molto forte! Ciao grazie a presto
guidomustica 2 years ago
Guido sei un artista dei fornelli, voto 10 all'interpretazione e alla gestualità! ciao!!
kengyboy83 3 years ago
Grazie sempre a presto!!!!! Guido
guidomustica 2 years ago