Teil 01: Intro - Heimatgenüsse aus Niedersachsen

Die Landschaften, so wie wir sie heute sehen, erleben und nutzen, sind nicht über Nacht und nicht per Verordnung entstanden. Sie sind das Werk von Generationen. Sie sind das Werk von Menschen, Familien, Vereinen, Gemeinden, Unternehmen und von Bauern, Jägern, Förstern, Fischern und allen anderen, die die Landschaft durch Nutzung formen.

Niedersachsens Landschaften sind einzigartig in ihrer Vielfalt. Vom Harz bis an die Nordsee, von der Elbe bis in das Weserbergland, von der Heide bis zu den Moorniederungen gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Kulturlandschaften mit bedeutendem Artenreichtum von Tieren und Pflanzen. Über Jahrhunderte prägte bäuerliche Nutzung die Landschaften angepasst an die jeweiligen Standortbedingungen.

Doch die Kulturlandschaft, so wie wir sie kennen, ist in Gefahr: Der seit Jahrzehnten anhaltende Strukturwandel in der Landwirtschaft lässt traditionelle bäuerliche Nutzungsformen, denen wir die besondere Vielfalt unserer Biotope verdanken, heute immer weniger zu.

Die Bedingungen des Marktes haben sich jedoch drastisch verändert, die Landwirtschaft wurde auf maximale Produktionssteigerung ausgerichtet. Streuwiesennutzung, Extensiv-Beweidung oder der regelmäßige Schnitt von Hecken und Kopfweiden sind nicht mehr rentabel. Doch wenn sich die traditionelle Landbewirtschaftung wie in der Lüneburger Heide mit ihren charakteristischen Erzeugnissen, dem Schnuckenfleisch oder dem Honig, nicht mehr lohnt, dann werden diese Landschaften über kurz oder lang verschwinden.

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