Il direttore del Dipartimento di Prevenzione Veterinaria dellA.S.L. di Bergamo spiega lordinanza del Ministero della Sanità che impone di bollire il latte crudo prima di consumarlo. Unordinanza che sembra dettata dal rischio, seppur remoto e dalla casistica assai limitata, di un ceppo di polibatteri particolarmente pericoloso.
No, non va bollito, sta bene come sta. Se proprio volete pastorizzarlo, per esempio perché avete bambini, scaldatelo a 75°C per 10-15 secondi, ma non fatelo bollire.
7Tremere 3 years ago