Filetto di trota in carpione con verdure miste

eviscerare e sfilettare la trota
• battere leggermente il filetto con l'aiuto di un batticarne
• salare con Gocce di Sale per ottenere una salatura uniforme e senza fastidiosi
granelli
• in una padella far scaldare in olio una fisca di aglio schiacciata, salvia e rosmarino
• sfumare con abbondante aceto di vino rosso e salare con Gocce di Sale
• aggiungere in padella le verdure (carota, zucchini e cipolla rossa) tagliati a
bastoncelli e far appassire; salare a piacemento con qualche spruzzata di Gocce di
Sale
• avvolgere le verdure nel filetto di trota ed infornare a 160°C per 10'
• impiattare il filetto appena sfornato su un letto di verdure in carpione e guarnire
con Gocce di Sale, olio e pepe

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[cinevadela]

mamma mia quanto sale ci hai messo! =))