Cozinhando com Alexandre Mitre - Coalhada Seca Siria

Video receita de Coalhada Seca Siria feita pelo cozinheiro Alexandre Mitre em uma cozinha convencional sem truques ou equipamentos especiais.

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• comida árabe

[sn1persoul]

Oi Alexandre,

Eu moro no EUA e nao sei como comprar um leite que seja desse jeito que voce falou "C / D" como posso determinar se um leite daqui se compara a esse que voce usa?

Obrigada pelo o video. Abracos!

[alexandremitre]

@sn1persoul Olá..... é muito simples, você tem que utilizar aqueles leites que vem em garrafas plasticas. O leite tem que ter curta validade, não pode ser o leite "Longa vida" porque este não fermenta mais. Depois me conte como ficou !!! abs !

[anaelgui]

Oi Alexandre, tudo bem?

Ao invés de iogurte, eu posso colocar coalhada molhada? Comprei achado que era a seca, agora não sei onde utiliza-la.

[alexandremitre]

@anaelgui Olá, pode sim... na verdade é a mesma coisa.... só o nome que muda e o yogurte é um pouco mais firme. O importante é o coalho que tem nos dois. Pode colocar. Depois me conta como ficou.

[anaelgui]

@alexandremitre Aiiiii... acho que não deu certo! rs... Fiz todo o primeiro procedimento e fui abrir a vasilha agora e ela continua liquida, como qdo coloquei na vasilha fechada. E agora, o que faço?

[alexandremitre]

@anaelgui Olá..... ela está completamente liquida, ou está um pouco cremosa?? se estiver completamente liquida igual a como vc deixou ela.. pode descartar e começar tudo de novo.... preste atenção a temperatura, leite muito quente queima as bacterias resposnsáveis pela fermentação do leite, e muito frio elas não conseguem se proliferar..... Embrulhe bem a panela ou pote com jornal para ajudar a manter a temperatura.... Mas confira se está liquida mesmo, as vezes esta solida por baixo. bjs

[sn1persoul]

@alexandremitre Obrigada pela dica! :)

[anaelgui]

@alexandremitre Sim, tinha ficado completamente liquida. Dai enrolei de novo e coloquei no Sol pra dar uma aquecida. Depois de umas duas horas abri pra ver e ela coalhou, mas ainda nao estava tao durinha como a sua. Fechei de novo e está descansando. Será que já dá pra colocar no saco?

[AdrianaChiarato]

Legal, sempre fiz assim tb... pode ensinar o shanklish? (sei lá como soletra isso.... kkkkk)

[carolinedragonfly]

amei! parabéns pelo vídeo! sempre fui apaixonada por coalhada e achei que jamais conseguiria fazer, olha só! não é difícil! obrigada! obrigada!