Recette du Rougail de Saucisses du restaurant Le Paille En Queue à Verdun (Meuse)

http://www.lepailleenqueue.fr - Restaurant Le Paille en Queue - 4 rue sur l'Eau - 55100 VERDUN - Spécialités de l'Ile de la Réunion

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[lebretonmazout]

@lostdemon007 bin je vois qu'il parle creole arretez d'etre lourd dis autre chose

[Amphotere]

@Hugotutur Pareil, tomates plus compotées et c'est un concentré de saveurs.

[Amphotere]

@Hugotutur A mon avis c'est bien zoreillisé... Déjà mes pois du cap font pas la purée comme ça... Et puis les légumes avec j'ai jamais vu ni fait...

[Hugotutur]

@agon974 Et c'est bizarre cette idée de mettre des légumes avec ! Les grains okay mais des légumes, WTF ? Oo Bref, trop zoreillisé sa recette. Un bon rougail saucisse, c'est moins d'eau et plus de saveurs...

[Hugotutur]

@agon974 Sans huile ? C'est bizarre je trouve ! L'huile, ça permet de faire fondre les oignons (je trouve que mettre beaucoup d'oignon est primordial pour avoir le petit goût doux qui fait le charme du rougail saucisses) et de bien saisir les tomates pour les faire "compoter". Je n'aime pas sa recette, je trouve ses tomates trop liquides, pas assez réduites et donc du coup ça doit manquer de caractère. Pour moi, laisser bien réduire, c'est primordial pour avoir une concentration des saveurs.

[TheArrata]

@outki lé vrais ou na raison un rougaille souvent elle y dit une rougaille un rougaille y dit non ??

[agon974]

faut goûter pour voir!! mais en tout cas trop gras !!! moi je met pas l'huile dans le rougail saucisses comme deja les saucisse jéte du gras!! apres chacun sa façon de le faire !!! on c'est que a la réunion chaque coin ville on leur façon faire leur rougail saucisse!!

[sylvie01945]

OH ! WAOUH ! Rougail saucisses ! Mon plat préféré !!!! C'est pas vrai !!je meurs d'envie en regardant !!!!!

[outki]

ds déjà on dit un rougail saucisse et pas "la" rougail saucisse!!! madame prend un billet revien fait un pti tour la réunion ou va voir out recette lé pas à 100% ça!

commence déjà par mette tomates concassée et non pas la bouilli tomate, quant au pois de cap..mon dieu seigneur... lol

[kazenana]

disons la sauce tomate pour spaghetti bin out manger lé pas appetissant du tout. Le gros pois c la purée ou quoué? ! Non merci comme dit banna fait honte à nous; mett' pas l'ail ni g ingembre dan' rougail saucisse