天天饮食 20111006 曹操鸡

本节目主要介绍了"曹操鸡"的烹饪方法：
1、主料：鸡腿肉；
2、辅料：冬笋、香菇、油菜；
3、调料：白酒、天麻、杜仲；
4、烹饪方法：
（1）鸡腿用水煮熟之后捞出、过凉水、切成条状备用；
（2）冬笋和香菇切成片，铺在砂锅底部；
（3）放入鸡腿、姜片、天麻、杜仲，加上盐、白酒、白糖进行调味；
（4）倒入水、盖上盖儿、放进蒸锅，中大火蒸上四十分钟即可。
（天天饮食 2011年 第279期）

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