RICETTA: PESTO ALLA RUCOLA - ORECCHIETTE IN SALSA DI RUCOLA E PROVOLONE PICCANTE di Anna Moroni

Ricetta: PESTO ALLA RUCOLA 1 spicchio d'aglio 125 g di rucola; 20 g di pinoli; 35 g formaggio grana grattugiato olio evo sale Mettere nel frullatore l'aglio con poco olio e azionare a bassa velocità, aggiungere poco alla volta la rucola. Quando è quasi tutta tritata, aggiungere, senza spegnere il frullatore, i pinoli, il formaggio grana, un po' d'olio e il pizzico di sale ORECCHIETTE IN SALSA DI RUCOLA E PROVOLONE PICCANTE 350 gr. di orecchiette 120 gr. di provolone piccante Pesto alla rucola Sale Pepe Olio extravergine d'oliva Lessare le orecchiette e saltarle in pentola con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Aggiungere la salsa di rucola ed il provolone piccante che tagliato a fiammiferi sottili con il tritatutto. Guarnire a piacere con dei pomodorini ciliegini. Tratto da la prova del cuoco.
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