En aquesta entrevista, Roca descobreix les claus de l'èxit de la cuina catalana al món els últims anys i també del premis obtinguts pel seu restaurant, entre els quals la tercera estrella Michelin. També explica les raons de la seva aposta per la innovació i investigació culinàries i quin futur té l'actual model de restaurants d'alta cuina. El xef d'El Celler de Can Roca remarca la importància dels productors i els mercats en la gastronomia i creu que el consum de productes ecològics anirà a més pel "seu compromís amb el territori". El vídeo ha estat enregistrat, editat i produït per TV Bagué i Monmar Comunicació.
Link to this comment:
All Comments (0)