野菜の千切り、引き切りと押し切り
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All Comments (9)
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@kazu88es このキャベツ…切ったら出来損ないでして斬りにくい キャベツでした。なるべくキャベツの目と長く切ると 盛りつけで綺麗になります。
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お返事ありがとうございます。改めて動画を見直してみたのですが
、おっしゃる通りで 自分と比べてみると（プロの方と比べるのもおこがましいですが）
包丁がまな板に 触れてる回数が明らかに少なかったです！頂いたアドバイスを念頭
に置いて キャベツの千切りやってみます。ありがとうございました！
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@kazu88es 最初は指を切ったりしましたが、上になっても 変わらずやり続けると上手くなりますよ。 まな板に当たるのは根元の刃だけにする感覚が おぼえると手入れは減ります。なので包丁も長持ちするんです。
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キャベツの細さが段違いだ。プロはレベルが違いますね。
そして２５年経ってもこの切れ味・・・手入れを念入りにやってる
んでしょうね。見習わなくては。 -
@yossyzx11 ２５年間使い続けています。包丁がいいだけです
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音が気持ちよくて気持ちよくて♪
kanzaki825akira 3 weeks ago
@kanzaki825akira きっとまな板を叩かない切り方なのでだと思います
CRESSONJP 3 weeks ago
切れる包丁は野菜が切れる音がちがいますね。
yossyzx11 3 months ago
@yossyzx11 野菜でも肉でも切ると摩擦で刃が切れなくなりますが まな板を叩かないように使うと刃が痛まないようになり 鋭利な刃でも長持ちするんです。 鋭利なので切る音が違うのかも？
CRESSONJP 4 weeks ago