Colomba di Pasqua (veloce)

INTRODUZIONE
La colomba pasquale è un tipico dolce che viene preparato nel periodo pasquale, così come panettone e pandoro sono associati alle tradizioni gastronomiche del Natale.
L'impasto originale, a base di farina, burro, uova, zucchero e buccia d'arancia candita, con una ricca glassatura alle mandorle, ha assunto forme e varianti di ogni tipo, per la delizia di grandi e di piccini.
Le origini di questo dolce, ormai indispensabile coronamento delle mense pasquali sono recenti anche se sembra risalire in epoca longobarda addirittura al re longobardo Alboino che durante l'assedio di Pavia si vide offrire, in segno di pace, un pan dolce a forma di colomba, oppure legata ad una leggenda che coinvolge la regina longobarda Teodolinda ed il santo abate irlandese San Colombano.
DESCRIZIONE
Questa è la ricetta veloce della colomba pasquale, normalmente si utilizza quella a doppio impasto la quale però richiede più tempo, quasi il doppio.
Nella video ricetta della colomba ho utilizzato la farina Manitoba (facile da trovare in tutti gli alimentari) perché è più forte rispetto una farina tradizionale quindi permette una lievitazione migliore e un dolce più soffice.
IMPORTANTE: l'impasto della colomba deve essere lavorato nell' impastatrice minimo 30 minuti (in totale), per poter ottenere una massa molto elastica che renderà la colomba molto soffice.
SUGGERIMENTI: io di solito personalizzo questa ricetta aggiungendo agli ingredienti 1 bustina di vanillina e la scorza di mezzo limone.
Buon divertimento

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@MrClaudiozamboni

Ciao, grazie 1000 non mi ero accorto dell'errore di scrittura, di lievito ne occorre 25g :)

Per una lievitazione corretta, considera che l'impasto va tenuto ad una temperatura il più possibile costante di 25-28°C e lontano da correnti d'aria, in casa si può utilizzare il forno spento con la porta chiusa e la luce accesa (il calore della lampadina dovrebbe bastare) oppure se a gas, con la fiamma pilota accesa e la porta leggermente aperta.

Ciao da Alessandro

[MrClaudiozamboni]

ciao volevo chiederti alcune cose a riguardo. il lievito 50gr sno 2 cubetti te ne usi 1 mi sembra nel video...poi se nn hai la camera di lievitazione che accorgimenti usare.grazie