Bienvenue au Pays du Goût ! Sixième partie

Au pays des AOP : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de « petit lait ›› et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Banon, Chabichou du Poitou, Chevrotin, Crottin de Chavignol, Pélardon, Brocciu.

Sensations d'AOP : Fromage et santé/bien-être : les femmes s'expriment !

Quiz AOP : Jean-Charles Arnaud, Président du comité national des appellations laitières à l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), éclaire le consommateur sur les critères d'obtentions du labeI AOP.

Toqué d'AOP : Patricia Constantin, chef du restaurant « Le Rivalet ››, nous délivre une recette de Feuilleté d'œuf poché à la Fourme d Ambert AOP.

Réalisateur : Philippe Fabrici
Production exécutive : Daniel Bourn et Olivier Grosman
Production déléguée : Cniel / Denise Navarro, Anne Richard et Annie Blaise
Commentaire : Vanessa Guillemot
Image : Florent Marty, Clémence Ancelin, Pascal Goussard et Joel Chalifour
Montage : Florent Marty
Mixage Joel Fabrici
Création générique : Florent Marty
Musique générique : "Electrocheese train's mix" - Joël Fabrici / Editions Sepswing
Crédits musiques : Editions Sepswing
Seprem Productions - Sepsonic / 2010

Category:

Howto & Style

Tags:

• Banon
• Chabichou
• du
• Poitou
• Chevrotin
• Crottin
• de
• Chavignol
• Pélardon
• Brocciu
• AOP
• fromage
• repas