スフレシフォンケーキ＠ちょりまめ日和
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砂糖をひとつまみ入れて泡立ちをよくしてから、残りの砂糖をいれて泡立ててます。
chorimama 7 months ago
私もこの前、初めてシフォン作りました！
でもこんなにきれいにならなかったです；
たぶんメレンゲが悪かったのかなぁと；
卵白はメレンゲにする前に冷やしておいたほうがいいって聞きますけど
実際のところどうなんでしょう？？
K1492K 1 year ago
@K1492K さんへ
冷やしたおいたほうが角が立ちやすく、もちがいいです。初心者の方にはとくにこのほうがいいと思います。（私も毎度ボウルごと冷やしてます。）あとボウルに油や水などがはいらないようにするのが一番のポイントですね。
chorimama 1 year ago