Papa Rellena - Instituto de los Andes

Video-receta de la Papa Rellena, estupendo ejemplo de la cocina criolla del Perú. Fue realizado en la clase de Cocina Peruana en el Instituto de los Andes. Para conocer más, contáctenos en www.institutodelosandes.com

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[edoaltaaf]

una critica constructiva no seria mejor usar guantes para amazar la papa? y mm si se quitan la esclava para cocinar seria mejor :d tendria mejor BPM saludos !!! se muy rica la papa rellena :D !!!!!

[RafaelAndes]

@edoaltaaf Sí, ya también lo he notado. Pero a los cocineros les encanta meter mano, creo que tiene que ver con el calor corporal que se traslada a la masa para su mejor manejo. ¿Haz visto a algún chef en la televisión usando guantes? ¡Muchos saludos!

[jon6248]

Hola me gusta el video, gracias por el tiempo dedicado a la produccion del mismo, tengo una pregunta la masa o pure es solo de papa o lleva harina de trigo mezclada con la papa para q quede mas elastica. En cuanto a los guantes q alguien comenta, esos no se necesitan para nada pues si a lo q se refiere es por contaminacion con Ecolli u otra bacteria, el producto va o pasa por un proceso de cocido y a una temperatura de mas de 165 F donde toda la bacteria q haya en el producto muere.

[medina2304]

el aji panca me hace daño pero yo le pongo un poco de tomate frito o pasta de tomate casero... y ademas de pasas le pongo huevo picado y perejil picadito... tambien lo hice con el pure de yuca queda buenisimo...

[peruanorivera]

Y yo que stoy a dieta!! :´P

[cidmatamoros]

si al pure de papa le agregas un poco de leche y acite de olica o mantequilla, esa masa queda estupenda

[pattasa]

Hoy hize unas papas rellenas y me quedaron excelentes

[xixoloco1]

hoyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy­yyyyyyyyyyyyga señora ud de que planeta es para cocinar con guantes,por que ni los millonarios ponen asus cocineros a cocinar con guantes

[mssupersexy64]

@RafaelAndes La asepsia es en todas partes bienvenida Aqui en España se usan los guantes para todo. Sobretodo para manipular alimentos,pues las uñas es un lugar del cuerpo humano en donde se alojan mas bacterias.

[LaRojayBlanca]

la hice,era la primera vez que lo hacía, salió buenísima, en casa quedaron encantados.

[perubcn]

muy ricoo si.... pero por favor.. no usar Glutamato monosodico para ningun platoo pliss!( se que no sale en e video que agreguen ajinomoto)